ブラジルで保存食として考案された牛肉の塩干し。
塩干し中に余分な水分が抜け、シャルケより更に濃厚な味わいの肉に熟成されています。フエイジョアダ（豆料理）からあらゆる煮込み料理に使われています。
＊必ず加熱してお召し上がり下さい。