A Farinha de Milho Biju ou Flocada Sinhá, é feita a partir da farinha de milho úmida e prensada para a formação dos flocos e, em seguida torrada, para garantir seu aspecto crocante. Muito utilizada na culinária brasileira, a farinha de milho biju é usada no preparo de farofas temperadas e cuscuz.