「黒豆」といえば日本では大豆ですが、南米ではこちらのいんげん豆がとてもポピュラー。
小ぶりな豆で、ブラジルの国民食「フェイジョアーダ」にはこの黒豆が使用されています。
近年ではアンチエイジング効果や、抗酸化作用の栄養素が豊富に含まれていることで注目されています。
スープやサラダ、煮込み料理などにおすすめ。