パリージャソルトは粗塩の一種ですが、粒が小さく均一です。アルゼンチンやウルグアイのバーベキューで使われることで知られており、「パリージャ」とはバーベキューグリルを指します。パリージャソルトの粒度は精製塩と粗塩の中間で、肉に均一に塩を振るのに理想的で、肉が乾燥しすぎるのを防ぎます。

特徴：
粒度：粗塩より小さく、精製塩より大きい。
使用法：特に厚い肉のバーベキューに最適で、肉の水分を保ちつつ均一に塩味をつけるのに役立ちます。
由来：アルゼンチンの砂漠地帯が起源で、パリージャスタイルのバーベキューで使用されます。
利点：肉の水分流出を防ぎ、ジューシーさを保ちます。
その他の用途：バーベキュー以外の焼き物やグリル料理にも使えます。

粗塩との違い：
パリージャソルトは粗塩より粒が細かく均一で、より均一でマイルドな塩加減が可能です。一方、粗塩は特に薄い肉に使うと肉が乾燥しやすくなります。

使い方：
パリージャソルトは焼く前にも後にも使えます。肉をグリルに乗せる前に塩を振る人もいれば、焼きあがった後に仕上げの塩として使う人もいます。