Milho branco para canjica. É uma sobremesa de milho muito popular no Brasil e é feita como mingau com a adição de leite, açúcar e canela até ficar macia, então não deixe de experimentar!

No Norte (Nordeste) do Brasil também são adicionados coco, leite de coco, cravo e amendoim torrado. A canjica quente é muito saborosa e pode ser apreciada mesmo quando gelado.

<Como fazer Canjica>
(500g: cerca de 10 porções)
1. Ferva 500g de canjica, que ficou de molho em água durante a noite, em uma panela de pressão com 2 litros de água.
Após cerca de 20 minutos, quando a canjica ficar macia, abra a tampa, adicione 1 litro de leite e cerca de 400g de leite condensado e cozinhe por mais 30 minutos e está pronto.
 Também pode adicionar o leite de coco, a canela, o amendoim moído, etc.